SAN FELIPE TINTO

Vinhos que experimentei quando vivi na Argentina.

Lembro-me de ter tomado este vinho por pelo menos 2 vezes. nas duas ocasiões em que me recordo, degustei este vinho no restaurante Plaza Del Carmen.


SAN FELIPE TINTO 2011

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Características /
Variedades: 40% Cabernet Sauvignon; 30% Merlot y 30% Malbec.
Viñedos: Maipú y Tupungato (Mendoza).
Cosecha: manual.
Fermentación maloláctica: 100%.
Crianza: 12 meses.
Tipo de barril: Roble americano, de primer uso.
Alcohol: 13,3%.

Elaboración y notas de cata – De este típico assemblage tinto argentino se obtiene un producto de características únicas. Primeramente, el Cabernet Sauvignon es añejado en barricas de roble americano de primer uso, por doce meses. Después, se realiza el corte con Merlot y Malbec, y luego el blend pasa a toneles de roble de 10 mil litros, completándose la crianza hasta el momento de embotellarse. Rojo rubí purpúreo. En nariz, aparecen notas vivaces de fruta roja entremezcladas con matices ahumados. La estructura se muestra carnosa en el paladar. Firme en boca, este tinto regala un posgusto de elegante sequedad.


Maridaje: asado, carnes rojas grilladas, bife en croûte de hojaldre, empanadas de carne, piezas de caza, pollo al horno, quesos duros y afinados (tipos Sardo, Parmesano).